1 |
acetaldehyd bezbarvá těkavá kapalina štiplavého zápachu; aldehyd kyseliny octové | etanal
|
2 |
acetaldehydtechnologický slovník Vzniká z ligninu obsa¾eného v tøapinách a semenech révy. Bílá vína ho obsahují a¾ 60 mg/l, èervená a¾ 300 mg/l. Volný acetaldehyd dává vínu zvìtralou pøíchut. Odstraòuje se síøením, proto¾e oxid siøièitý se vá¾e s acetaldehydem.
|
3 |
acetaldehydNejdůležitější aldehyd obsažený ve všech vínech, který se však ve větším množství vyskytuje v Sherry. V lehkých stolních vínech zvýrazňuje malé množství acetaldehydu buket, ale jeho přebytek je nežádoucí, protože je nestabilní, vede k další oxidaci a vyvolává vůni připomínající Sherry
|
4 |
acetaldehydNejdůležitější aldehyd obsažený ve všech vínech, který se však ve větším množství vyskytuje v Sherry. V lehkých stolních vínech zvýrazňuje malé množství acetaldehydu buket, ale [..]
|
5 |
acetaldehydAcetaldehyd, nazývaný též ethanal či aldehyd kyseliny octové, je bezbarvá těkavá hořlavá kapalina štiplavého zápachu.
|
<< etanal | etyl >> |