1 |
Bílkovinný zákaltechnologický slovník Pøi pøítomnosti vìtšího mno¾ství bílkovin ve vínì mù¾e dojít k reakci s tøíslovinami a vzniku bílkovinného zákalu. Vzniku zákalu se pøedchází èiøení vína bentonitem.
|
2 |
Bílkovinný zákalPři přítomnosti většího množství bílkovin ve víně může dojít k reakci s tříslovinami a vzniku bílkovinného zákalu. Vzniku zákalu se předchází čiření vína bentonitem.
|
<< Bezduché víno | Blanc de noir >> |