technologický slovník  Je zpùsob zvy¹ování cukernatosti mo¹tù odstranìním èásti vody hyperfiltrací pomocí dìlící membrány. Podle vinaøského zákona lze u¾ít reverzní osmósy za podmínky, ¾e objem mo¹tu se nesní¾í více ne¾ o 20% a cukernatost se nezvý¹í více ne¾ o 3,5° cukernatosti.

Je způsob zvyšování cukernatosti moštů odstraněním části vody hyperfiltrací pomocí dělící membrány. Podle vinařského zákona lze užít reverzní osmósy za podmínky, že objem moštu se nesníží více než o 20% a cukernatost se nezvýší více než o 3,5° cukernatosti.