 |
encyklopedie-vina.cz
|
0 získané odznaky Žádné odznaky nebyly nalezeny
Definice (580)
1 |
1
1
alkohol
Ve vinařské terminologii jde o etylalkohol, bezbarvou hořlavou tekutinu. Alkohol je nezbytný pro chuť, vůni a tělo alkoholických produktů, takže odalkoholizované víno je skutečně obtížné zdokonalovat. Hlavní složkou alkoholů obsažených ve víně je ethanol vznikající kvašením cukrů obsažených v moštu a výtěžnost se pohybuje kolem 51%. Jeho obsah se v [..]
Význam čeká na schválení administrátora |
2 |
1
1
barvířka
Pojem barvířka se označuje modrá odrůda révy vinné, jejíž bobule hroznů obsahují červeně zbarvenou dužninu i šťávu. Ostatní modré odrůdy mají šťávu bobulí bezbarvou a jen slupku modrou. Vína barvířek slouží k lepšímu zabarvení slabě červených vín v horších ročnících
Význam čeká na schválení administrátora |
3 |
1
1
blanc de blancs
blan d'blank (francouzsky)
Význam čeká na schválení administrátora |
4 |
1
2
demi-sec
(francouzsky)
Význam čeká na schválení administrátora |
5 |
1
1
depot
Usazenina
Význam čeká na schválení administrátora |
6 |
1
1
hořkost
Tento projev kvality může být buď nepříjemným prvkem neodborně vyrobeného vína, nebo očekávaná charakteristika některé doposud plně nevyvinuté koncentrace chutí, které se však v průběhu zrání stanou bohatými a delikátními
Význam čeká na schválení administrátora |
7 |
1
1
pozdní sběr
(Spätlese) a často sušší než vína klasifikace QbA
Význam čeká na schválení administrátora |
8 |
1
1
konec
Kvalita a požitek z následné chuti vína
Význam čeká na schválení administrátora |
9 |
1
0
kvašení
Biochemický proces, při kterém enzymy vylučované buňkami kvasinek přeměňují molekuly cukru do téměř stejných dílů alkoholu a kysličníku uhličitého
Význam čeká na schválení administrátora |
10 |
1
1
matoliny
Matoliny jsou nezkvašené nebo zkvašené výlisky (pevná část neodzrněných hroznů) po vylisování moštu nebo vína při výrobě vín červených
Význam čeká na schválení administrátora |
Pro zobrazení všech definic slova 580 se přihlašte, prosím.