encyklopedie-vina.cz

Website:https://www.encyklopedie-vina.cz/
Obdržené pozitivní hlasy15
Obdržené negativní hlasy37
Karma:-21 (pozitivní hlasy-negativní hlasy)



0 získané odznaky

Žádné odznaky nebyly nalezeny



Definice (580)

1

1 Thumbs up   1 Thumbs down

alkohol


Ve vinařské terminologii jde o etylalkohol, bezbarvou hořlavou tekutinu. Alkohol je nezbytný pro chuť, vůni a tělo alkoholických produktů, takže odalkoholizované víno je skutečně obtížné zdokonalovat. Hlavní složkou alkoholů obsažených ve víně je ethanol vznikající kvašením cukrů obsažených v moštu a výtěžnost se pohybuje kolem 51%. Jeho obsah se v [..]
Zdroj: encyklopedie-vina.cz (offline)

2

1 Thumbs up   1 Thumbs down

barvířka


Pojem barvířka se označuje modrá odrůda révy vinné, jejíž bobule hroznů obsahují červeně zbarvenou dužninu i šťávu. Ostatní modré odrůdy mají šťávu bobulí bezbarvou a jen slupku modrou. Vína barvířek slouží k lepšímu zabarvení slabě červených vín v horších ročnících
Zdroj: encyklopedie-vina.cz (offline)

3

1 Thumbs up   1 Thumbs down

blanc de blancs


blan d'blank (francouzsky)
Zdroj: encyklopedie-vina.cz (offline)

4

1 Thumbs up   2 Thumbs down

demi-sec


(francouzsky)
Zdroj: encyklopedie-vina.cz (offline)

5

1 Thumbs up   1 Thumbs down

depot


Usazenina
Zdroj: encyklopedie-vina.cz (offline)

6

1 Thumbs up   1 Thumbs down

hořkost


Tento projev kvality může být buď nepříjemným prvkem neodborně vyrobeného vína, nebo očekávaná charakteristika některé doposud plně nevyvinuté koncentrace chutí, které se však v průběhu zrání stanou bohatými a delikátními
Zdroj: encyklopedie-vina.cz (offline)

7

1 Thumbs up   1 Thumbs down

pozdní sběr


(Spätlese) a často sušší než vína klasifikace QbA
Zdroj: encyklopedie-vina.cz (offline)

8

1 Thumbs up   1 Thumbs down

konec


Kvalita a požitek z následné chuti vína
Zdroj: encyklopedie-vina.cz (offline)

9

1 Thumbs up   0 Thumbs down

kvašení


Biochemický proces, při kterém enzymy vylučované buňkami kvasinek přeměňují molekuly cukru do téměř stejných dílů alkoholu a kysličníku uhličitého
Zdroj: encyklopedie-vina.cz (offline)

10

1 Thumbs up   1 Thumbs down

matoliny


Matoliny jsou nezkvašené nebo zkvašené výlisky (pevná část neodzrněných hroznů) po vylisování moštu nebo vína při výrobě vín červených
Zdroj: encyklopedie-vina.cz (offline)


Pro zobrazení všech definic slova 580 se přihlašte, prosím.