Adjustace je celkový vzhled lahve vína, její tvar a ztvárnění etikety

Ve Francii, zejména v Bordeaux, se jménem zámku často označují vína. U nás se tohoto názvu užívá v označení některých sektů

Tento projev kvality může být buď nepříjemným prvkem neodborně vyrobeného vína, nebo očekávaná charakteristika některé doposud plně nevyvinuté koncentrace chutí, které se však v průběhu zrání stanou bohatými a delikátními