je italský název pro sušení hroznù. Prastarý zpùsob sušení hroznù probíhal na slámì po dobu 4-6 mìsícù. V souèasné dobì se k sušení pou¾ívají moderní zaøízení. Ve vìtších vinaøstvích jsou to speciální klimatizované místosti s odvodem vlhosti, u malých vinaøù plnì poslou¾í výkoné ventilátory a speciální pøepravky s drá¾ka [..]

je to prastará italská metoda výroby vína, která se používá např. při výrobě hutných, silných a suchých červených vín značky Amarone. Spočívá v tom, že se koncem září nebo začátkem října nejlepší sklizené hrozny suší na bambusových rohožích, potom v průvanu na starých farmách v kopcích asi do půlky ledna. To už váží téměř o polovinu méně. Mají vyšš [..]

Je to prastará italská metoda výroby vína, která se používá např. při výrobě hutných, silných a suchých červených vín značky Amarone. Spočívá v tom, že se koncem září nebo začátkem října nejlepší skli [..]

seschlé hrozny pro výrobu vín Passito