dlabanec.cz

Obdržené pozitivní hlasy4
Obdržené negativní hlasy2
Karma:1 (pozitivní hlasy-negativní hlasy)



0 získané odznaky

Žádné odznaky nebyly nalezeny



Definice (112)

1

1   0

al dente


italský kuchařský termín pro suroviny, které jsou uvařeny správně (nerozvařené, měkké, tzv. „na skus“. Hodnotí se převážně uvařené těstoviny a rýže.
Zdroj: dlabanec.cz

2

1   0

garni


je francouzský termín označující zdobení pokrmu např. zeleninou. Například „steak garni“ je steak ozdobený zeleninou.
Zdroj: dlabanec.cz

3

1   0

pesto


je studená omáčka z Ligurie, která se vyrábí z jemně sekané bazalky, česneku, parmazánu a pecorina sýra, piniových oříšků, olivového oleje a koření
Zdroj: dlabanec.cz

4

1   1

sorbet


patří mezi mrazené dezerty. Je podobný šerbetům, od kterých se liší tím, že nepoužijeme mléko nebo smetanu, ale několik druhů rozdrceného ovoce nebo ovocné šťávy Směs se zmrazí, podává se ve formě ledové tříště.
Zdroj: dlabanec.cz

5

0   0

aiguilletty [égijety]


jsou tenoučké, kolmo krájené kroužky z prsíček drůbeže nebo z rybího masa, doplněk je pikantní omáčka.
Zdroj: dlabanec.cz

6

0   0

aioli


provensálské máslo nebo česneková majonéza. Je oblíbená na jihu Francie k pečením, sekaninám, rybám i studenému masu. Ingredience jsou – koření, citronová šťáva, česnek, žloutek a olivový olej. Tuhá konzistence másla. Podle ingrediencí známe ochucené majonézy – buď „aioli“ (s česnekem a pepřem), nebo „rouill [..]
Zdroj: dlabanec.cz

7

0   0

ajouteés [ažuté]


je masitý „zákusek“, malé kousky beefsteaku, řízku, žebírka (kotlety), drůbeže, které se podávají se zeleninou.
Zdroj: dlabanec.cz

8

0   0

allemande


výraz z francouzštiny. Vařené brambory nakrájené na velmi silné plátky, polité omáčkou (koření, citrónová šťáva, bílé víno, žloutek a máslo).
Zdroj: dlabanec.cz

9

0   0

allumettes


tenké smažené bramborové nudličky.
Zdroj: dlabanec.cz

10

0   0

alphonse


brambory vařené ve slupce, oloupané, nakrájené na plátky, osmahnuté na másle a posypané strouhaným sýrem.
Zdroj: dlabanec.cz


Pro zobrazení všech definic slova 112 se přihlašte, prosím.